社会秩序犯罪主要包括扰乱公共秩序罪和妨害社会管理秩序罪。以下是对这些犯罪的详细解释：

一、扰乱公共秩序罪

根据《中华人民共和国治安管理处罚法》第二十三条和第二十四条，扰乱公共秩序的行为包括但不限于：

扰乱机关、团体、企业、事业单位秩序，致使工作、生产、营业、医疗、教学、科研等不能正常进行；

扰乱车站、港口、码头、机场、商场、公园等公共场所秩序；

扰乱公共交通工具如公共汽车、电车、火车、船舶、航空器上的秩序；

非法拦截或强登、扒乘交通工具，影响正常行驶；

破坏选举秩序；

强行进入文化、体育等大型群众性活动场内或违反规定在场内燃放烟花爆竹等物品，展示侮辱性标语，围攻工作人员，向场内投掷杂物等扰乱活动秩序的行为。

二、妨害社会管理秩序罪

这类犯罪涉及更广泛的社会管理领域，包括但不限于：

妨害公务罪，如以暴力、威胁方法阻碍国家机关工作人员依法执行职务，或阻碍人大代表依法执行代表职务，以及阻碍红十字会工作人员依法履行职责等（《中华人民共和国刑法》第二百七十七条）；

其他妨害社会管理秩序的行为，如妨害司法公正，妨害国（边）境管理，妨害文物管理，妨害公共卫生，破坏环境资源保护，走私、贩卖、运输、制造毒品，以及组织、强迫、引诱、容留、介绍卖淫等。

总的来说，社会秩序犯罪是指那些扰乱或妨害公共秩序和社会管理秩序的行为，这些行为通过法律的规范和制裁来维护社会的稳定和正常运行。